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Dado que teóricamente el cuerpo humano es capaz de producir suficiente vitamina D por sí mismo, en realidad la vitamina D no es realmente una vitamina, sino una hormona. Para producir vitamina D, el cuerpo necesita tanto el colesterol precursor como la radiación UV-B del sol, y aquí es donde se vuelve difícil para la mayoría de las personas: Pasamos la mayor parte de nuestro tiempo en interiores. Cuando salimos de casa, cubrimos la mayoría de nuestra piel productora de vitamina D con ropa. Durante el verano, usamos protector solar para protegernos de los efectos potencialmente dañinos del sol, ¡y así inhibimos la síntesis de vitamina D! Aparte de eso, tanto nuestra edad como nuestro tipo de piel tienen una gran influencia en nuestra producción de vitamina D. En la mayoría de las partes de Europa, el ángulo con el que el sol alcanza la Tierra es demasiado bajo, lo que significa una exposición insuficiente a los rayos UV-B para la síntesis de vitamina D. Un cielo nublado también impide una radiación UV-B además, los alimentos ricos en vitamina D son raros por lo que obtener vitamian D a través de los alimentos apenases posible y se recomienda la sumplementación de la misma. La vitamina D contribuye al mantenimiento de huesos y dientes normales, a una función muscular normal y a una función inmunitaria normal. Por lo que una deficiencia de vitamina D puede conducir a alteraciones en el metabolismo óseo y enfermedades como el raquitismo (en niños) o la osteomalacia (en adultos). En cuanto a sus efectos en el sistema inmunitario innato y adaptativo, la vitamina D juega un papel importante en la diferenciación (maduración) de muchas células inmunológicas diferentes, como monocitos, macrófagos y linfocito