Buy Now Queso de oveja curado al tartufo elaborado con leche cruda

Queso de oveja curado al tartufo (1% de trufa natural) elaborado a partir de leche cruda. Corteza natural, con floración de moho que aporta características organolépticas diferenciadoras. Corteza: natural, dura, color pardo, pleita bien marcada y definida. Pasta: firme y compacta, pudiendo presentar ojos tamaño pequeño-mediano, repartidos por todo el corte. Color: blanco marfil. Textura: pasta mantecosa y soluble, algo adherente. Aroma/sabor/persistencia: a leche de oveja madurada con un suave retrogusto en el que aparecen ligeros toques de ácido y salado. Iimportante sabor y aroma trufado. Elaborado sin conservantes. Corteza natural.