Buy Now Queso de oveja añejo DOP Zamorano La Antigua

El queso zamorano se caracteriza por tener unos aromas y sabores genuinos, propios de la leche cruda de oveja, bien desarrollados y persistentes al paladar. Se pueden apreciar características olfato-gustativas en las cuales nos aparecen recuerdos a leche de oveja, mantequilla cocida o frutos secos, debido al sistema tradicional de pastoreo que alimenta a las ovejas y a su larga maduración en cava. Fabricado de manera artesanal con leche cruda de oveja de las razas Churra y Castellana, razas puras y autóctonas de la provincia, de reconocida aptitud láctea, con niveles de calidad muy notables, bajo la Denominación de Origen Protegida Queso Zamorano. Con corteza natural de color pardo y pleita bien marcada y definida, bañada en aceite de oliva durante la maduración. La pasta es firme y compacta, de color marfil amarillento, pudiendo presentar ojos de tamaño pequeño, repartidos uniformemente por todo el corte. Pieza cortada en 8 cuñas. Incluye visita guiada para dos personas, valorada en 30 €, a Quesería La Antigua y degustación de tres tipos de queso de oveja. Reserva con 48h de antelación: turismo@queseríalaantigua.com.