Buy Now Queso de cabra semicurado

Queso Payoyo, S.L. es una empresa fundada en 1996 por Carlos Ríos Moreno y Andrés Piña Calle. A lo largo de estos veintitrés años, Queso Payoyo ha recibido 212 galardones tanto nacionales como internacionales. El queso de cabra semicurado es un queso de leche entera de coagulación enzimática, de color muy claro debido a su corteza natural, muy cremoso, sabor a frutos secos, con una maduración mínima de 35 días y ligeramente ácido. Se elabora a partir de leche de cabra pasteurizada a la que se le añade cuajo animal natural y los fermentos que actúan en la maduración del queso, aportándole características cualitativas, tanto de olor, como de sabor. Este queso pasa mínimo 35 días en bodegas de maduración con temperatura y humedad controlada para asegurar la máxima calidad posible. Su elaboración es artesanal, lo que le aporta matices en la textura que hacen que se distinga de otros quesos. Al ser de leche de cabra, el olor y sabor son más intensos que en quesos de leche de otros animales.