Buy Now Jamón de bellota 100% ibérico cortado a mano

Color característico del rosa al rojo púrpura y aspecto al corte con grasa infiltrada en la masa muscular. Carne de sabor delicado, poco salado o dulce. Aroma agradable y característico de la zona influido por su especial climatología de mucho frío en invierno y de mucho calor en verano. Textura poco fibrosa. Grasa brillante, coloración blanco-rosácea-amarillenta, aromática y de sabor grato, la consistencia varía según el porcentaje de alimentación con bellota. Sabor dulce, tan sólo un 1.5% de sal. Alimento muy equilibrado respecto a su composición.