Buy Now Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

Un AOVE con un perfil muy especial, diseñado y envasado por Almazaras de la Subbética (reconocida como mejor almazara del mundo en los rankings internacionales la última década por la calidad de sus aceites, destacando sus hojiblancos). Complejo en aromas y muy apreciado mundialmente por los amantes del aceite. Este AOVE se ha recolectado en los primeros días de noviembre de olivares ubicados en pleno corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, de los cuales el 50% se encuentra situados a más de 1000 metros de altitud y pronunciadas pendientes en olivar tradicional, con olivos centenarios y algunos milenarios, que no permiten la mecanización en su recolección y cuidados, siendo sus zumos el fruto del esfuerzo de más de 7.000 familias de la zona que viven por y para el olivar. Aceite frutado con intenso de aroma a hierba verde, almendra verde, plantas aromáticas, cáscara de plátano y tomatera. Picante persistente en la lengua y amargo medio. Es floral, equilibrado, elegante y con mucha personalidad. Para su consumo en crudo es ideal para tostadas, tostas y platos gourmet, ensaladas mixtas y de tomate, carnes, pescado azul y comidas intensas. Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite mediante centrifugación a temperatura ambiente y por procedimientos mecánicos. El zumo del aceite de oliva virgen extra resultante, finalmente es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.